🥛 Milk Cake Recipe | मिल्क केक कैसे बनाएं | How to Make Milk Cake
Milk Cake एक soft, creamy और melt-in-mouth dessert है जो दूध और sugar के combination से बनता है। यह traditional Indian dessert की तरह rich है और special occasions, festivals और birthdays पर बहुत पसंद किया जाता है।
आज हम सीखेंगे step-by-step milk cake बनाने का तरीका, जो flavorful और visually appealing होगा। यह recipe Hybrid Hindi-English में है ताकि हर कोई आसानी से follow कर सके।
Ingredients | सामग्री
Cake के लिए:
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Full cream milk (पूरा दूध): 1 liter
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Sugar (चीनी): 1 cup
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Ghee / unsalted butter (घी / मक्खन): 2 tbsp
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Cardamom powder (इलायची पाउडर): ½ tsp
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Chopped nuts (cashews, almonds, optional): ¼ cup
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Saffron strands (केसर, optional): कुछ strands
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Baking soda: ¼ tsp (optional, texture के लिए)
Frosting / Topping (Optional):
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Chopped nuts: Decoration के लिए
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Silver varq (optional): Indian traditional look के लिए
Step-by-Step Instructions | बनाने की विधि
Step 1: Pan और Ingredients तैयार करें
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Heavy bottom pan लें ताकि दूध easy boil हो।
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Nuts और saffron को हल्का roast करके set करें।
Step 2: Milk Boiling
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Milk को medium heat पर boil करें।
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लगातार stir करते रहें ताकि दूध bottom में stick न हो।
Step 3: Sugar Add करें
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जब दूध warm हो जाए, sugar gradually डालें और dissolve होने तक stir करें।
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Optional: Baking soda add करें ताकि milk cake slightly soft texture में बने।
Step 4: Reduce और Condense करें
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Milk को slow heat पर continuously stir करते हुए reduce करें।
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लगभग 30-40 minutes में milk thick और creamy हो जाएगा।
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Ghee add करें और mix करें।
Step 5: Flavoring और Nuts
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Cardamom powder और saffron strands add करें।
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Chopped nuts gently fold करें।
Step 6: Set करें
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Thickened milk mixture को greased plate या tray में pour करें।
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Smooth कर लें और extra nuts ऊपर sprinkle करें।
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Room temperature पर 1-2 hours set होने दें।
Step 7: Cut और Serve करें
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Milk cake को desired shape में cut करें।
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Serve करें और enjoy करें।
🥛 Milk Cake Recipe | मिल्क केक कैसे बनाएं | How to Make Milk Cake
Tips for Best Milk Cake | मिल्क केक के लिए Tips
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Heavy bottom pan use करें ताकि milk burn न हो।
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Continuous stirring जरूरी है ताकि creamy texture बने।
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Sugar gradually डालें ताकि milk cake smooth रहे।
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Cardamom और saffron flavor enhance करते हैं।
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Fully set होने के बाद ही cut करें, warm serve करने से shape बिगड़ सकता है।
Health Tips | हेल्थ टिप्स
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Milk Cake calcium और protein का अच्छा source है।
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Nuts add करने से healthy fats और nutrients मिलते हैं।
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Sugar कम करना चाहते हैं तो jaggery या honey partially replace कर सकते हैं।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1: क्या milk cake eggless होता है?
A1: हाँ, traditional milk cake में eggs नहीं होते।
Q2: Milk cake soft कैसे बनाएं?
A2: Milk को slow heat पर continuously stir करें और sugar gradually add करें।
Q3: Milk cake burn क्यों हो सकता है?
A3: Thin pan use करने या high heat पर cook करने से bottom burn हो सकता है।
Q4: Saffron और nuts optional हैं, क्या बिना बनाए cake अच्छा रहेगा?
A4: हाँ, flavor थोड़ा कम होगा लेकिन cake still tasty और soft रहेगा।
Q5: Milk cake कितने दिन तक fresh रहता है?
A5: Airtight container में refrigerate करने पर 5-7 days तक fresh रहता है।
Serving Suggestions | परोसने का तरीका
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Milk cake slices को plate में arrange करें।
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Optional: Chopped nuts या silver varq से decorate करें।
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Tea या coffee के साथ serve कर सकते हैं।
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Slightly chilled serve करने पर taste और texture best रहता है।
Final Words
Milk Cake एक soft, creamy और flavorful dessert है जो traditional और modern occasions दोनों के लिए perfect है। यह easy-to-make recipe है और beginners भी इसे आसानी से बना सकते हैं।
