🍰 Malai Cake Recipe | मलाई केक कैसे बनाएं | How to Make Malai Cake

Malai Cake एक soft, creamy और rich dessert है जो fresh cream (malai) और milk के combination से बनता है। इसकी softness और melt-in-mouth texture इसे tea-time, birthdays और special occasions के लिए perfect बनाती है।

आज हम सीखेंगे step-by-step malai cake बनाने का तरीका, जो flavorful और visually appealing होगा। यह recipe Hybrid Hindi-English में है ताकि हर कोई आसानी से follow कर सके।

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Ingredients | सामग्री

Cake के लिए:

• All-purpose flour (मैदा): 1 cup

• Baking powder (बेकिंग पाउडर): 1 ½ tsp

• Baking soda (बेकिंग सोडा): ½ tsp

• Salt (नमक): ¼ tsp

• Unsalted butter / Oil (मक्खन / तेल): ½ cup

• Sugar (चीनी): ¾ cup

• Eggs (अंडे): 2

• Fresh cream / Malai: ½ cup

• Milk (दूध): ¼ cup

• Vanilla extract (वनीला एक्सट्रेक्ट): 1 tsp

• Optional: Chopped nuts / raisins: ¼ cup

Frosting / Topping (Optional):

• Fresh cream / malai: ½ cup

• Powdered sugar: 2-3 tbsp

• Chopped nuts / dry fruits: Decoration के लिए
  
  

  

  🍰 Malai Cake Recipe | मलाई केक कैसे बनाएं | How to Make Malai Cake

  
  
  

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Step-by-Step Instructions | बनाने की विधि

Step 1: Oven और Pan की तैयारी

• Oven को 175°C (350°F) पर preheat करें।

• Cake pan (8-inch round या square) को butter या oil से grease करें और parchment paper लगाएं।

Step 2: Dry Ingredients Mix करें

• एक bowl में all-purpose flour, baking powder, baking soda और salt अच्छे से mix करें।

Step 3: Wet Ingredients Mix करें

• दूसरी bowl में butter और sugar को creamy और fluffy होने तक beat करें।

• अब eggs एक-एक करके डालें और mix करें।

• Fresh cream और milk डालें, फिर vanilla extract add करें।

Step 4: Dry और Wet Mixture Combine करें

• Dry ingredients को gradually wet mixture में fold करें।

• Optional: Chopped nuts और raisins gently fold करें।

Step 5: Cake Pan में Batter डालें

• Batter को prepared cake pan में डालें और smooth कर लें।

• ऊपर से extra nuts sprinkle कर सकते हैं।

Step 6: Baking

• Cake को 35-40 minutes bake करें।

• Toothpick insert करके check करें; अगर clean बाहर आए, तो cake ready है।

• Oven से निकालकर 10 minutes pan में रखें, फिर wire rack पर completely cool करें।

Step 7: Optional Frosting / Topping

• Fresh cream में powdered sugar मिलाकर whip करें।

• Cake पर evenly spread करें और extra nuts / dry fruits से decorate करें।

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Tips for Best Malai Cake | मलाई केक के लिए Tips

1. Fresh cream use करें ताकि cake soft और rich बने।

2. Butter और eggs room temperature में होने चाहिए।

3. Batter को overmix न करें, cake soft और fluffy रहेगा।

4. Oven temperature सही होना जरूरी है।

5. Cake completely cool होने के बाद ही frosting करें।

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Health Tips | हेल्थ टिप्स

• Fresh cream calcium और healthy fats का source है।

• Nuts add करने से protein और nutrients मिलते हैं।

• Sugar कम करना चाहते हैं तो honey या jaggery use कर सकते हैं।

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FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1: क्या eggless malai cake बनाया जा सकता है?
A1: हाँ, eggs के स्थान पर applesauce या yogurt use किया जा सकता है।

Q2: Cake ज्यादा soft और creamy कैसे बनाएं?
A2: Fresh cream को batter में gently fold करें और overmix न करें।

Q3: Malai cake heavy क्यों बन सकता है?
A3: बहुत ज्यादा cream add करने से cake dense हो सकता है।

Q4: Nuts allergy होने पर क्या करें?
A4: Nuts skip कर सकते हैं, cake फिर भी soft और creamy रहेगा।

Q5: Cake कितने दिन तक fresh रहता है?
A5: Refrigerate करने पर 3-4 days तक fresh रहता है।

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Serving Suggestions | परोसने का तरीका

• Cake को slices में cut करें और tea या coffee के साथ serve करें।

• Birthday या festival में whipped cream और dry fruits से decorate करें।

• Slightly chilled serve करने पर taste और texture best रहता है।

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Final Words

Malai Cake एक soft, creamy और rich dessert है जो हर occasion के लिए perfect है। यह easy और quick recipe है और beginners भी इसे आसानी से बना सकते हैं।